【スコーン】基本のスコーンレシピ

 

 

我が家では定番のスコーンです。

こちらが基本のスコーンのレシピとなります。

とっても簡単なので、早速作ってみましょうね。

 

 

 

 

 

【材料】2cm角 約24個

 

a

・薄力粉 100g

・全粒粉(我が家はスペルト小麦の全粒粉を使っています)20g

・砂糖(甜菜糖やきび砂糖がおすすめ)大さじ2強

・塩 ひとつまみ

・ベーキングパウダー 小さじ1

 

b

・菜種油(サラダ油、米油、オリーブ油などでも可)大さじ2

・水 (りんごジュース、牛乳、豆乳でも可)大さじ2〜3弱

・板チョコ (粗く刻んでおく 。チョコチップでも可、なくても可。)20g

 

 

＊全粒粉がない場合は、薄力粉100gだけでも作れます。

その場合はbの水は大さじ2にして下さい。

出来る量は2cm角で、約16個になります。

 

＊薄力粉の代わりに米粉で作るとかなり堅い仕上がりになり、

   このレシピで代用することはおすすめ致しません。

 

 

 

【作り方】

 

オーブンを180度に予熱しておきます。

時間は20分にセットしておきます。

我が家のオーブンは早く予熱しておくと、

ある時間が過ぎると勝手にスタートしてしまうので、

材料を計って混ぜる前に予熱開始します。

 

 

 

① aの粉類を計ってボウルに入れる。スプーンで

軽く混ぜ合わせておく。

  

 

 

 

②bの菜種油を入れて、手ですり合わせるように混ぜる。

粉がそぼろ状になったら、刻んだチョコレートを入れて軽く混ぜる。

 

 

 

 

③水を入れる。大さじ2を入れて様子を見てまとまらないようなら

さらに水を足す。入れ過ぎると逆にまとまらないので注意。

 

 

 

 

④ひとかたまりになったら、厚さ1.5〜2cmに伸ばして、

包丁でお好みの大きさに切る。我が家では、2cm角に切ります。

  

 

1度約1.5cmに伸ばしてから半分に切って、

この様に重ねて再び約1.5cmに伸ばすことを数回繰り返すと

層があるスコーンに仕上がる(気がします)。

面倒な場合はそのまま伸ばしてカットしましょう。

 

 

約2cm角にカットしたところ。

お好みで、大きく8等分にしたり、型で抜いたり、三角にしてください。

 

 

 

⑤オーブンシートを敷いた天板に乗せてオーブンの下段へ。

扉を閉めてスタート。

 

 

 

15分あたりで覗いて見て焼き色が薄かったら、天板を上段へ。

 

 

18分焼いたところ。薄っすら焼き色がつけばOK。

 

 

 

しっとり柔らかいのが好みでしたら、17〜18分。

カリカリっとさせたいなら、18〜20分。

 

 

焼き上がったら、扉を開けて天板の上でそのまま冷めるまで放置。

粗熱が取れたら、もう食べ頃です。

 

 

＊柔らかめがお好みでしたら、早めに天板から降ろしても良いです。

天板に置いておくと余熱で火が通ります。

 

 

完全に冷めたら、密封出来る容器に入れて保存。

4〜5日は美味しく食べられます。

 

さぁいただきま〜す( ^ω^ )

 

 

 

材料さえ計ってしまえば、混ぜて焼くだけなので、

本当に簡単です。洗い物も少なくて済みますよ。

 

朝食やおやつにいかがでしょうか(*^^*)

 

 

 

このレシピによって

たくさんの幸せが訪れますように…

 

ありがとうございます☆